طرز تهیه لاته کنجد سیاه؛ نوشیدنی پرطرفدار کره‌ای

لاته کنجد سیاه کره ای دقیقاً چیست؟

لاته کنجد سیاه در واقع یک لاته مبتنی بر خمیر یا پودر کنجد است، نه فقط شربت قهوه. در کافه‌های کره‌ای، نسخه محبوب آن که به آن هوکیمجا لاته گفته می‌شود، شامل لایه‌هایی از خمیر کنجد سیاه شیرین، شیر و یک شات اسپرسو است که گاهی با خامه کنجد سیاه یا پودر دانه‌ها تزئین می‌شود. این نوشیدنی می‌تواند:

گرم باشد، برای ایجاد حس راحتی و آرامش.

یخی باشد، مناسب روزهای گرم یا تجربه‌ای تازه.

به سبک فراپه سرو شود، برای طعمی شیرین و دلچسب.

لاته کنجد سیاه حتی بدون افزودن قهوه نیز خوشمزه است و یک گزینه بدون کافئین و مناسب کودکان محسوب می‌شود.

طعم این نوشیدنی شبیه به ترکیبی از ارده و لادو با دودی ملایم است، چیزی که برای ذائقه آسیای شرقی و حتی هندی‌ها آشنا و دلپذیر است. همین ترکیب طعم، نوستالژی و راحتی باعث می‌شود که این نوشیدنی فراتر از یک تجربه صرفاً خوراکی باشد و به یک پدیده فرهنگی تبدیل شود.

دستور تهیه لاته کنجد سیاه کره‌ ای در خانه

مواد لازم برای یک لیوان بزرگ:

۲ قاشق غذاخوری دانه کنجد سیاه برشته‌شده

۱–۲ قاشق چایخوری شکر قهوه‌ای، شکر زرد یا عسل

۲۰۰ میلی‌لیتر شیر (لبنی یا گیاهی مانند سویا، جو دوسر، بادام)

۱ شات اسپرسو یا ¼ فنجان قهوه غلیظ (اختیاری)

کمی نمک

½ قاشق چایخوری عصاره وانیل (اختیاری)

روش تهیه:

دانه‌های کنجد را روی حرارت کم به مدت ۲–۳ دقیقه برشته کنید تا عطر آن‌ها آزاد شود.

کنجدها را خنک کرده و با شیر و شیرین‌کننده در مخلوط‌کن آسیاب کنید تا خمیر غلیظ ایجاد شود.

شیر باقیمانده را گرم کنید و نمک و وانیل را اضافه کنید.

در صورت استفاده از اسپرسو، آن را آماده کنید.

خمیر کنجد را در کف لیوان بریزید، سپس شیر را اضافه کنید و در صورت استفاده، اسپرسو را روی آن بریزید.

قبل از نوشیدن خوب هم بزنید تا طعم‌ها به طور یکنواخت ترکیب شوند.

نکات برای افزایش سلامت و طعم:

برای خامه‌ای‌تر شدن و پروتئین بیشتر، از شیر سویا یا جو دوسر استفاده کنید.

برای طعم بیشتر، کمی دارچین یا هل اضافه کنید.

مقدار کنجد را تا ۱.۵–۲ قاشق غذاخوری افزایش دهید، اما تعادل طعم و کالری را رعایت کنید.