طرز تهیه ساندویچ اسفناج و گردو

مواد لازم برای تهیه ساندویچ اسفناج و گردو

• اسفناج پاک و خرد شده: 400 گرم
• هویج متوسط: 2 عدد
• قارچ: 400 گرم
• سینه مرغ: 1 عدد
• گردو خرد شده: نصف پیمانه
• پنیر خامه‌ای: 250 گرم
• سس مایونز: 2 قاشق غذاخوری سرپر
• آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
• سیر: 2 حبه
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
• نان باگت: 2 عدد

طرز تهیه ساندویچ اسفناج و گردو

برای درست کردن این ساندویچ خوشمزه ابتدا سینه مرغ را همراه با کمی آب، نمک، فلفل سیاه، یک حبه سیر و یک تکه چوب دارچین آبپز کنید.

هویج‌ها را به صورت خلالی نازک رشته کنید.

کمی روغن زیتون داخل ماهی تابه بریزید و هویج‌های رشته‌ای را با روغن تفت بدهید تا سبک شود و بعد کنار بگذارید تا خنک شود.

حالا قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و داخل همان ماهی تابه تفت بدهید تا آب قارچ کاملا کشیده شود.

قارچ‌های تفت داده را کنار بگذارید تا خنک شود.

در مرحله بعد اسفناج خرد شده را داخل ماهی تابه بریزید تا آب اسفناج کاملا کشیده شود، سپس کمی روغن زیتون اضافه کنید و چند دقیقه اسفناج را تفت بدهید.

در آخر سیر رنده شده را اضافه کنید و یک دقیقه با اسفناج تفت بدهید و بعد اجاق گاز را خاموش کنید تا اسفناج خنک شود.

مرغ پخته را ریش ریش کنید و داخل کاسه بریزید، سپس اسفناج، هویج و قارچ خنک شده را اضافه کنید و درنهایت گردوی خرد شده را داخل کاسه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

برای درست کردن سس هم کافی است داخل یک ظرف جدا پنیر خامه‌ای، سس مایونز، آب لیمو ترش، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید، سپس این سس را به مواد ساندویچ اضافه کنید و خوب هم بزنید.

اجازه بدهید مواد ساندویچ چند ساعت داخل یخچال خنک شود و در آخر لای نان باگت بگذارید و سرو کنید، نوش جان.

نکات مهم

ـ قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و... است؛ همچنین در پیش‌گیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه‌های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچ‌هایی را که روی پوست آنها لکه قهوه‌ای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید.

ـ همان‌طور که می‌دانید اسفناج سبزی بسیار پرخاصیتی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی‌ای است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان‌ها مفید است. این سبزی مغذی می‌تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به‌ویژه در افراد میان‌سال و کهن‌سال باشد. در شستن اسفناج باید به این نکات توجه داشته باشید که اسفناج حاوی شن‌ریزه است؛ بنابراین آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن‌های آن ته‌نشین شود و در آخر به‌تدریج از اسفناج‌های رویی بردارید و با آب سرد آب‌کشی کنید تا شن‌های ته‌نشین شده دوباره به اسفناج‌ها نچسبند. هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن خارج نشود. اسفناج را به مقدار مورد نیاز بپزید و هیچ‌وقت آن را به صورت پخته شده نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج برگ‌های لطیف و تازه آن را انتخاب کنید. برگ‌های درشت و تیره‌رنگ برای درست کردن این ساندویچ مناسب نیستند،  همچنین اسفناج را باید در اندازه‌های چهار سانتی‌متری خرد کنید. در‌صورتی‌که اسفناج ریزتر خرد شود، له و بد شکل خواهد شد.