پخت کیکی متفاوت با زعفران و ماست

به گزارش پارسینه ،کیک زعفرانی با ماست یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه ای است که به خصوص در مهمانی ها و مراسم خاص مورد توجه قرار می گیرد. ترکیب زعفران و ماست در این کیک، طعمی بی نظیر و عطر دلپذیری به آن می بخشد. زعفران به عنوان یکی از گران ترین و باارزش ترین ادویه ها در جهان شناخته می شود. این ادویه علاوه بر طعم و عطر خاصی که به غذاها می بخشد، دارای خواص درمانی بسیاری نیز می باشد.

ماست نیز به عنوان یک منبع پروتئینی و حاوی باکتری های مفید، در این کیک به نرمی و لطافت بافت کمک می کند. با توجه به این مزایا، کیک زعفرانی با ماست یک گزینه عالی برای تهیه یک دسر خوشمزه و سالم است. در ادامه، به بررسی مواد لازم برای تهیه کیک زعفرانی با ماست و مراحل پخت آن خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای تهیه کیک زعفرانی با ماست

برای تهیه کیک زعفرانی با ماست به مواد زیر نیاز داریم:

•  آرد همه منظوره: ۱.۵ پیمانه
•  ماست تازه پرچرب: ۱ پیمانه
•  شکر: ۳/۴ پیمانه
•  پوست لیمو: ۱ قاشق چای خوری
•  آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
•  جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چای خوری
•  بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
•  روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
•  وانیل: ۱ قاشق چای خوری
•  هل: ۱ عدد (اختیاری)
•  آب گرم: ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه خامه زعفرانی

برای تهیه خامه زعفرانی که بر روی کیک قرار می گیرد، به مواد زیر نیاز داریم:

•  خامه غلیظ: ۱.۵ پیمانه
•  زعفران: ۷ تا ۸ پرک
•  پودر قند: ۱/۲ پیمانه
•  شیر: ۱ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه کیک زعفرانی با ماست

مرحله ۱: آماده سازی مواد

ابتدا، همه مواد لازم را آماده کنید و آن ها را در دمای اتاق قرار دهید. این کار به ترکیب بهتر مواد کمک می کند. زعفران را در آب گرم حل کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بماند تا عطر و رنگ آن به خوبی خارج شود. این کار باعث می شود کیک شما از عطر زعفران بهره مند شود.

مرحله ۲: مخلوط کردن مواد خشک

در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر، جوش شیرین و پوست لیمو را به خوبی با هم مخلوط کنید. این کار به یکنواختی مواد کمک می کند و از تشکیل گلوله های آرد در کیک جلوگیری می کند.

مرحله ۳: ترکیب مواد مرطوب

در یک کاسه جداگانه، ماست، روغن مایع، آب لیمو، وانیل و محلول زعفران را با هم مخلوط کنید. سپس این ترکیب را به مواد خشک اضافه کنید و با یک همزن یا قاشق چوبی به خوبی مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود. دقت کنید که مواد را بیش از حد هم نزنید زیرا باعث سفت شدن کیک می شود.

مرحله ۴: آماده سازی قالب و پخت کیک

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک را با کمی روغن مایع چرب کنید و سپس مخلوط کیک را در قالب بریزید. کیک را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت کیک، با یک خلال دندان وسط کیک را سوراخ کنید. اگر خلال دندان تمیز خارج شد، کیک آماده است.

مرحله ۵: تهیه خامه زعفرانی

در یک کاسه دیگر، خامه غلیظ را با پودر قند و شیر مخلوط کنید. زعفران را به این مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. این خامه می تواند به عنوان رویه کیک استفاده شود.

مرحله ۶: تزئین کیک

پس از اینکه کیک کاملاً خنک شد، آن را از قالب خارج کنید و روی آن خامه زعفرانی را قرار دهید. می توانید از مغزهای خوراکی یا گل زنبق برای تزئین استفاده کنید تا ظاهر زیبایی به کیک ببخشید.

نکات کلیدی برای تهیه کیک زعفرانی با ماست

استفاده از ماست تازه: ماست تازه و پرچرب باعث لطافت و نرمی کیک می شود.

استفاده از زعفران با کیفیت: زعفران با کیفیت تأثیر زیادی بر طعم و عطر کیک دارد.

اجتناب از هم زدن بیش از حد: هم زدن بیش از حد می تواند باعث سفت شدن بافت کیک شود.

تنظیم دما و زمان پخت: هر فر ممکن است شرایط متفاوتی داشته باشد، بنابراین زمان و دما را طبق نیاز خود تنظیم کنید.