انقلاب ویتامین C؛ خوردن میوه پوست را سریع‌تر از کرم‌ها جوان می‌کند

به گزارش پارسینه science daily،افزایش مصرف ویتامین C این ویتامین را مستقیماً به پوست می‌رساند؛ جایی که کلاژن را تقویت کرده و روند نوسازی پوست را سرعت می‌بخشد. تنها مصرف دو میوه سرشار از ویتامین C در روز، طی چند هفته باعث ضخیم‌تر و سالم‌تر شدن پوست شد.

اعتبار عکس: Shutterstock

دانشمندان دانشکده پزشکی دانشگاه اوتاگو در کریستچرچ Ōtautahi ارتباط مستقیمی میان میزان مصرف ویتامین C و توانایی پوست در تولید کلاژن و نوسازی خود پیدا کرده‌اند. این یافته‌ها نشان می‌دهد سلامت پوست نه‌تنها به درمان‌های موضعی، بلکه به‌طور قابل‌توجهی به ویتامین C دریافتی از رژیم غذایی نیز وابسته است.

این پژوهش که در Journal of Investigative Dermatology منتشر شده، نشان می‌دهد سطح ویتامین C در پوست به‌طور دقیق بازتاب سطح آن در خون (پلاسما) است. افزایش مصرف غذاهای غنی از ویتامین C باعث بالا رفتن غلظت ویتامین C در خون و پوست می‌شود.

مصرف ویتامین C سطح پوست و ضخامت آن را افزایش می‌دهد

این مطالعه روی ۲۴ فرد سالم در نیوزیلند و آلمان انجام شد. شرکت‌کنندگانی که با خوردن روزانه دو عدد کیوی SunGoldTM سطح ویتامین C خون خود را افزایش دادند، افزایش واضحی در سطح ویتامین C پوست نشان دادند. این افزایش با ضخیم‌تر شدن پوست (تولید کلاژن بیشتر) و نوسازی سریع‌تر لایه بیرونی پوست همراه بود.

پروفسور مارگریت ویسرز، نویسنده اصلی پژوهش، نتایج را «چشمگیر» توصیف کرد و گفت ارتباط میان ضخامت پوست و مصرف ویتامین C «قانع‌کننده» است.

ویتامین C از خون به تمام لایه‌های پوست منتقل می‌شود

به گفته پروفسور ویسرز، ارتباط میان ویتامین C خون و پوست بسیار قوی‌تر از سایر اندام‌ها بود.

او می‌گوید: «از همبستگی بسیار نزدیک میان سطح ویتامین C پلاسما و پوست شگفت‌زده شدیم—این ارتباط در هیچ اندام دیگری تا این حد دیده نشده بود.»

پژوهشگران همچنین دریافتند ویتامین C موجود در جریان خون به تمام لایه‌های پوست می‌رسد و عملکرد پوست را بهبود می‌بخشد.

او افزود: «ما نخستین گروهی هستیم که نشان دادیم ویتامین C موجود در خون به همه لایه‌های پوست نفوذ می‌کند و با عملکرد بهتر پوست مرتبط است. از تیمم بسیار افتخار می‌کنم و از داده‌ها هیجان‌زده‌ام.»

چرا رژیم غذایی مهم‌تر از کرم‌هاست؟

پروفسور ویسرز می‌گوید این یافته‌ها تأکید می‌کند که سلامت پوست از درون آغاز می‌شود؛ جایی که مواد مغذی از طریق خون به پوست می‌رسند.

ویتامین C برای تولید کلاژن ضروری است، به همین دلیل در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود. اما این ویتامین محلول در آب است و از سد بیرونی پوست به‌خوبی جذب نمی‌شود. مطالعه نشان داد سلول‌های پوست در جذب ویتامین C از خون بسیار کارآمد هستند و به‌نظر می‌رسد رساندن آن به لایه اپیدرم اولویت دارد.

روش انجام مطالعه

این پژوهش با حمایت مالی شرکت نیوزیلندی Zespri International و یک گرنت پژوهشی دانشگاه اوتاگو انجام شد و شامل دو مرحله بود.

مرحله نخست، رابطه میان ویتامین C خون و پوست را با استفاده از نمونه‌های پوستی بیماران تحت عمل جراحی انتخابی بررسی کرد.

مرحله دوم شامل یک مداخله غذایی کنترل‌شده در کریستچرچ و آلمان بود. هر محل ۱۲ شرکت‌کننده سالم داشت.

هشت هفته تغییر رژیم غذایی

از شرکت‌کنندگان خواسته شد روزانه دو عدد کیوی طلایی بخورند؛ معادل ۲۵۰ میلی‌گرم ویتامین C.

پروفسور ویسرز توضیح می‌دهد: «از همه خواسته شد روزانه دو کیوی طلایی مصرف کنند. سپس نمونه‌های پوستی قبل و بعد از مداخله جمع‌آوری شد و تحلیل‌ها به ما اجازه داد لایه‌های مختلف پوست را در دو کشور بررسی کنیم.»

در آلمان، نمونه‌گیری توسط مؤسسه SGS Institute Fresenius در هامبورگ انجام شد که توانایی برداشت لایه بیرونی پوست (سقف تاول) را دارد. این مؤسسه با استفاده از سونوگرافی، ضخامت پوست، خاصیت ارتجاعی، محافظت در برابر UV و نوسازی سلول‌های اپیدرم را اندازه‌گیری کرد.

افزایش واضح کلاژن و نوسازی پوست

یکی از مهم‌ترین یافته‌ها افزایش قابل‌توجه ضخامت پوست بود که نشان‌دهنده تولید بیشتر کلاژن و نوسازی سریع‌تر سلول‌های اپیدرم است.

پروفسور ویسرز می‌گوید: «یافته مهم دیگر، افزایش قابل‌توجه ضخامت پوست شرکت‌کنندگان بود که نشان‌دهنده تولید کلاژن و افزایش نوسازی سلول‌های اپیدرم است.»

سایر منابع ویتامین C نیز همین اثر را دارند

کیوی SunGold به دلیل محتوای ثابت و بالای ویتامین C انتخاب شد، اما پژوهشگران انتظار دارند سایر میوه‌ها و سبزیجات غنی از ویتامین C—مانند مرکبات، انواع توت، فلفل دلمه‌ای و بروکلی—نیز اثر مشابهی داشته باشند.

او می‌گوید: «افزایش مصرف ویتامین C از طریق رژیم غذایی باعث جذب مؤثر آن در تمام بخش‌های پوست می‌شود.»

مصرف روزانه اهمیت دارد

حفظ سطح پایدار ویتامین C در خون ضروری است، زیرا بدن این ویتامین را ذخیره نمی‌کند. پروفسور ویسرز می‌گوید افراد سالم با مصرف حدود ۲۵۰ میلی‌گرم ویتامین C در روز به سطح مطلوب پلاسما می‌رسند.

او می‌افزاید: «مهم این است که سطح پلاسما را در حالت مطلوب نگه دارید، که با حدود ۲۵۰ میلی‌گرم ویتامین C در روز به‌راحتی به دست می‌آید. چون بدن این ویتامین را ذخیره نمی‌کند، توصیه می‌کنیم روزانه پنج وعده میوه و سبزی مصرف شود که یکی از آن‌ها باید منبع غنی ویتامین C باشد.»